La pomme Belchard Chanteclerc

Issue d’un croisement entre la Golden Delicious (américaine) et la Reinette Clochard (française), mise au point par l’INRA d’Angers en 1977. Ces variétés on été choisies tant pour leur qualité gustatives qu’organoleptiques. Elle est de forme légèrement aplatie, d’une belle couleur jaune dorée, et à la peau un peu rugueuse dont les lenticelles qui la parsèment lui confèrent un aspect rustique caractéristique. Sa chair ferme et fondante, doucement acidulée et sucrée juste comme il faut est parfaite pour être dégustée crue ou cuite. Elle est encore meilleure lorsqu’on la laisse friper et devenir légèrement moelleuse, elle ne “farine” pas, et c’est là que la Belchard Chanteclerc est à l’apogée de ses parfums très aromatiques et de son équilibre sucré acidulé !